Las intolerancias alimentarias son reacciones que se producen por el consumo de alimentos a los que nuestro cuerpo les tiene algún tipo de rechazo, estas reacciones conocidas también como alergias son producidos por componentes específicos que componen dichos alimentos y son llamados como alérgenos. Estas reacciones tienen un umbral de medida que van desde una reacción leve a una como mucha gravedad que podría comprometer seriamente la salud de alguno de nuestros clientes. Si bien es cierto que los clientes con alguna alergia alimentaria son precavidos y consultan con que están hechos nuestros platos, no siempre reciben la correcta información por parte del personal, esto puede deberse a varios factores, rotación del personal, desconocimiento del tema o ingredientes o incluso simple despreocupación entre otros, por eso no basta con simplemente marcar los alérgenos si no establecer un pequeño plan al respecto, de esta manera no solo estaremos cumpliendo la ley, ya que es obligatorio desde diciembre del 2014 según reglamento Europeo (Reglamento 1169/2011) sino que también cuidaremos la salud de nuestros clientes.
Como propietarios o responsables debemos informar de manera clara y actualizada sobre los 14 alérgenos obligatorios según la ley, de esta manera nos aseguraremos de no causar daño a la de salud de nuestros clientes y de evitar serios problemas. Es obligatorio tenerlo impreso a la vista o a disposición del cliente de manera básica al menos y además de re direccionarlos a una página web o similar que cuente con información detallada, una forma sencilla y práctica de hacerlo es a través de los servicios que nos ofrece menú-diario, así podrás hacerlo de manera rápida y sin engorros, sin pérdida de tiempo, sin complicaciones, tu mejor opción te la damos nosotros.
Recuerda, el no brindar esta información a tus clientes puede conllevar sanciones legales ara tu establecimiento, es tu responsabilidad, no te expongas a una multa.
Con el editor de Menu-Diario podrás crear tus fichas de los platos de una manera, fácil e intuitiva, así como poder componer menús con los alergenos directamente 😉 date de alta aquí